Στο 33ο Συνέδριο της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος (Ο.Α.Ε.), ο Δρ. Γιάννης Τζαβλόπουλος συμμετείχε ως Keynote Speaker, παρουσιάζοντας το θέμα «Ο ελληνικός παραδοσιακός φούρνος του αύριο».
Η ομιλία επικεντρώθηκε στις σύγχρονες προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος της αρτοποιίας και στη σημασία της επιχειρηματικής διοίκησης ως βασικού παράγοντα ανάπτυξης και βιωσιμότητας. Μέσα από πρακτικά παραδείγματα και σύγχρονες προσεγγίσεις, αναδείχθηκε ότι η τεχνική γνώση ενός επαγγέλματος, όσο σημαντική κι αν είναι, χρειάζεται να πλαισιώνεται από διοικητικές, οργανωτικές και στρατηγικές δεξιότητες, ώστε μια επιχείρηση να μπορεί να εξελίσσεται και να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις της αγοράς.